Bakso Kabut, Kuliner Unik dari Jember - Anda penikmat kuliner bakso? Jika sedang bepergian ke Kabupaten Jember,
Jawa Timur, cobalah bakso yang satu ini, Bakso Kabut. Di Jember, hanya
satu warung saja yang menjual bakso ini yaitu milik Juhairiyah.
Warung
ini berada di Jalan Rasamala Desa Kemuning Lor, Kecamatan Arjasa,
Jember. Mendengar nama Bakso Kabut saja pasti agak aneh. Nama itu
sebenarnya merupakan hasil kreasi Juhairiyah, sang pemilik warung.
“Saya
sebenarnya sudah memulai usaha jual bakso sejak tahun 1996 silam, namun
saat itu saya berjualan dengan gerobak. Tapi ya itu, setiap hari pasti
tidak habis,” kenang dia, Sabtu (31/5/2014).
Bahkan di tahun
2010 lalu, Juhairiyah sempat berhenti berjualan bakso karena hampir
setiap hari selalu rugi. Sebab baksonya selalu masih tersisa.
“Saya
sempat berhenti enam bulan waktu itu, karena saya rugi. Saya kemudian
menemukan inspirasi untuk membuat bakso dengan konsep yang berbeda,
yakni Bakso Kabut,” terangnya.
Bakso pada umumnya berisi daging
dan telur. Namun Bakso Kabut milik Juhairiyah berbeda. Justru campuran
telur tersebut berada di luar kulit bakso dan di dalamnya diisi daging
sapi. Sehingga tampilan dan rasanya pun berbeda.
“Inilah yang
disebut dengan Bakso Kabut. Karena baksonya tidak terlihat, tertutup
lapisan telur di luarnya. Kalau kita keluar di pagi hari, pasti
diselimuti oleh kabut sehingga kondisi di sekeliling kita pasti tidak
akan terlihat. Inilah yang menginsipirasi saya,” ungkap Juhairiyah.
Sejak
membuka bakso kabut itu, kini usaha Juhairiyah semakin berkembang.
Bahkan, dia berhasil memberdayakan saudara-saudaranya untuk menjadi
karyawan di warungnya itu.
“Alhamdulillah, saya bisa bantu
saudara-saudara saya meskipun hanya begini yang bisa lakukan. Total ada
14 belas saudara saya yang ikut bekerja di warung ini,” ucap dia.
Bagaimana
dengan omset setiap harinya? Anda jangan kaget, karena setiap harinya
Juhairiyah mampu meraup keuntungan hingga Rp 8 juta.
“Alhamdulillah, saya juga bisa bantu biaya sekolah keponakan saya. Saya sekarang lagi nabung untuk naik haji,” imbuhnya.
Salah satu pengunjung yang ditemui
Kompas Travel,
Nur Anggraini, mengaku ketagihan dengan bakso kabut tersebut. Ia
mengaku awalnya mau mencoba Bakso Kabut karena penasaran saja.
"Namun
setelah pertama kali datang, ternyata memang unik, rasanya juga luar
biasa lezat. Kalau bakso pada umumnya, dalamnya pasti isi telur atau
daging, sehingga terkadang saya agak eneg,” ungkapnya.
Hal
senada disampaikan pengunjung lainnya dari Kabupaten Lumajang bernama
Nurul. “Saya penasaran karena hanya mendengar dari teman- teman saya dan
sekarang saya datang untuk beli bakso kabut ini. Ternyata tidak
mengecewakan,” katanya.
Untuk harga, Anda tidak perlu kawatir.
Sebab harga satu porsi bakso kabut sangat terjangkau, tergantung dari
ukurannya. Mulai dari Rp 5.000 hingga Rp 15.000.
sumber : "http://travel.kompas.com/read/2014/06/01/1201501/Bakso.Kabut.Kuliner.Unik.dari.Jember"